Bifteki to danie, które od razu kojarzy mi się z ciepłymi wieczorami na Cyprze – zapach rozgrzanego grilla, śmiech rodziny i znajomych przy stole i talerze pełne aromatycznych przysmaków. Greckie kotlety mielone – trochę jak burgery, ale z zupełnie innym, śródziemnomorskim charakterem, skradły moje serce od pierwszego kęsa. Soczyste mielone mięso, świeże zioła, cebula, oliwa z oliwek i czasem nawet kremowa feta skryta w środku. To wyjątkowe danie można przygotować na wiele sposobów: z piekarnika, z grilla, z patelni… albo w air fryerze.
W moim domu bifteki to coś więcej niż tylko szybki obiad. To rytuał. Ostatnio robiłam je z moją córeczką Efi. Uwielbia mieszać składniki i lepić kotleciki w przeróżne kształty. To wspaniały przepis nie tylko na pyszne jedzenie, ale też na świetny sposób na zabawę z dzieckiem. Wypróbuj nasz rodzinny przepis i przenieś odrobinę greckiego słońca na swój talerz.
Jak zrobić bifteki – przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 kg mięsa mielonego (wieprzowina lub wołowina – albo mix)
- 1 łyżka soli
- ½ łyżki pieprzu
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżka suszonej mięty
- 4 łyżki bułki tartej
- 1/5 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 cebula starta na tarce o grubych oczkach
- 1 jajko
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- jeżeli lubisz ser feta, możesz ukryć niewielki plasterek w środku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki – najlepiej rękami, by masa dobrze się połączyła.
- Uformuj kotleciki tak, jak lubisz – mogą być klasyczne, okrągłe lub bardziej podłużne.
- Wybierz sposób pieczenia:
- Piekarnik: 180°C, około 25–30 minut, najlepiej na papierze do pieczenia.
- Grill: idealny wybór latem – bifteki nabierają wtedy wyjątkowego aromatu.
- Air fryer: 180°C, 15–18 minut. Idealna opcja, jeśli chcesz zjeść szybko i zdrowo.
Jak podawać greckie kotlety mielone?
Bifteki świetnie smakują z klasycznymi dodatkami z kuchni greckiej:
- Tzatziki – jogurtowy sos z ogórkiem i czosnkiem, który doskonale kontrastuje z przyprawionym mięsem,
- Frytki domowej roboty (też mogą być z air fryera, chociaż ja zdecydowanie wolę je smażyć),
- Grecka sałatka z fetą, oliwkami i chrupiącymi warzywami.
Bifteki możesz zjeść w formie domowego burgera – wystarczy bułka, sałata, plaster pomidora, może trochę halloumi lub innego ulubionego sera – i masz idealny obiad lub kolację w stylu greckim!
Bifteki z fetą (wariacja)
Jeśli chcesz wprowadzić do klasycznego przepisu coś nowego – wypróbuj bifteki z fetą. Wystarczy przed uformowaniem kotlecika umieścić w środku niewielką kostkę sera feta. W trakcie pieczenia feta delikatnie się rozpuści, tworząc kremowy, słony środek. Ta wersja idealnie sprawdzi się na grilla, ale równie dobrze smakuje z piekarnika czy air fryera. Lekko roztopiona feta doskonale łączy się z ziołami i mięsem, tworząc harmonijną i intensywną w smaku całość – idealną na letnie spotkania z przyjaciółmi lub rodzinny obiad w stylu greckim.
Καλή όρεξη, czyli smacznego!
